🍆 বেগুন ভাজি রেসিপি

 🛒 উপকরণ:

বেগুন – ১টি মাঝারি (চওড়া করে গোল করে কাটা)

হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

চালের গুঁড়া/ময়দা – ১ টেবিল চামচ (মুচমুচে করার জন্য)

সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য

👨‍🍳 ভাজির পদ্ধতি:

1. বেগুনের টুকরাগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

2. একটি বাটিতে হলুদ, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও চালের গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন।

3. এই মিশ্রণে বেগুনের টুকরাগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।

4. কড়াইয়ে তেল গরম করে বেগুন ভাজুন দুই পাশ ভালো করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

---

🍽️ পরিবেশন:

গরম সাদা খিচুড়ি ও মুচমুচে বেগুন ভাজি একসাথে পরিবেশন করুন।

পাশে যদি থাকে একটু ঘন ডাল বা টক আচার, তবে স্বাদ দ্বিগুণ হয়!

---

💡 টিপস:

খিচুড়িতে চাইলে কিছু সবজি (আলু, গাজর) দিতে পারেন।

বেগুনের বদলে কাঁচকলা বা পটলও ভাজি হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।